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3D打印技術(shù)在當(dāng)今生活中主要用來制作塑料或金屬質(zhì)地的小玩意兒。但愛爾蘭一些喜歡刨根究底的科學(xué)家卻用它來打印奶酪，與普通奶酪對比后，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，3D打印奶酪略勝一籌。
“趣味科學(xué)”網(wǎng)站報(bào)道說，最初，一位奶酪制造商提出了以奶酪為原料進(jìn)行3D打印的想法，這引起了科克大學(xué)食物與營養(yǎng)學(xué)研究人員的濃厚興趣。他們把加工干酪加熱到75攝氏度，使其熔化當(dāng)作“墨水”，然后用經(jīng)過特殊改裝的3D打印機(jī)打印成型。接著，研究人員從多方面測試了這個(gè)打印奶酪。
結(jié)果顯示，它比未經(jīng)處理的加工干酪顏色略深，軟度高出45％到49％，更加有彈性，熔化后流動性更強(qiáng)。研究人員說，這可能與蛋白質(zhì)組合發(fā)生改變有關(guān)。
當(dāng)前，研究人員正在嘗試用3D打印技術(shù)打印其他奶制品。他們說，這是一個(gè)創(chuàng)建新食物體系的嘗試，“探索和創(chuàng)新的潛力無限”。
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