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意大利福賈大學(xué)最近的一項(xiàng)研究讓3D打印技術(shù)有了一個(gè)看起來(lái)很普通但卻很重要的應(yīng)用，該應(yīng)用解決了一個(gè)最古老的問(wèn)題：如何讓孩子吃蔬菜。研究團(tuán)隊(duì)認(rèn)為將不同種類的食物3D打印成有趣的形狀可能會(huì)讓孩子吃掉曾經(jīng)不愿吃的食物，從而讓他們獲得一個(gè)更好的飲食。這項(xiàng)研究的結(jié)果已經(jīng)發(fā)表在《Journal of Food Engineering》上。
研究團(tuán)隊(duì)進(jìn)行了多個(gè)實(shí)驗(yàn)，將各種不同的水果和蔬菜混合在一起，然后將其3D打印成各種形狀。之后，他們將這些3D打印食物送給一群小學(xué)生。一個(gè)原本毫不吸引人的香蕉、白豆、蘑菇和牛奶混合物被3D打印成一只章魚，希望這樣的外形能讓食物獲得學(xué)生的青睞。結(jié)果非常喜人，專家認(rèn)為這樣的3D打印食物最終可能成為學(xué)校、家庭以及餐館中的常規(guī)食物。
“這只3D打印章魚是以能提供鐵、鈣、維生素D的原材料為基礎(chǔ)的，其中一些食材孩子們并不喜歡，但把它們做成章魚的形狀結(jié)果就大不相同。其他一些例子涉及魚和花椰菜——兩種一貫被孩子嫌棄的食材。另外，我們正在調(diào)查基于昆蟲的打印食物。昆蟲富含蛋白質(zhì)，但西方人拒絕吃它們。不同的食物混合物能被批量生產(chǎn)嗎？學(xué)校會(huì)購(gòu)買它們嗎？我們強(qiáng)烈希望能夠如此，”研究人員說(shuō)。
將食物3D打印成有趣的形狀以讓它們更吸引孩子可能會(huì)帶來(lái)更好的飲食習(xí)慣，改善一整代人的營(yíng)養(yǎng)。這也可能改善孩子在之后人生中的健康，以及有助于解決許多發(fā)達(dá)國(guó)家面臨的肥胖危機(jī)。
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